一、要从源头上加强管理，加强食品安全监测。建立农产品产地环境安全监管体系，强
化对农业投入品的质量和环境安全管理；建立国家农兽药残留监控制度；建立和规范食品召
回监督管理制度。完善食品安全卫生质量抽查和例行监测制度；加快质量电子监管网建设，
不断改进监管手段。建立严密的食品监管网络，对种植养殖、生产加工、包装、储运、销售
各环节实行全过程监管，确保食品安全。
二、集中整治食品生产加工小作坊。严厉打击“黑窝点”，坚决取缔无证无照生产加工
食品行为，取缔无卫生许可证、无营业执照、无生产许可证的生产加工企业。
三、构建食品安全评估评价体系和食品安全信息体系。以国家级食品质检机构和食品安
全专家为专业技术支持，对监测结果进行对比分析和评估，形成风险评估报告，对可能造成
的危害进行预测，及时发布预警公告；同时基于评估报告提出有针对性的控制措施，作为预
防重大食品安全事件决策的技术依据，提高国内生产加工环节食品安全风险监测、分析与风
险预警的能力和水平。
四、完善食品安全相关标准和相关认证。进一步加大食品安全标准的制订修订工作的力
度；推动我国食品安全标准采用国际标准和国外先进标准的进程；根据我国食品生产、加工
和流通领域具体情况，制订具有可操作性的过渡标准或分级标准；建立健全全国统一的食品
认证体系，完善认证制度；加快我国食品认证的国际互认进程
