苍术菊科苍术属多年生草本植物。高IOOcm单生或少有多茎生。基底叶花期脱落，中下部基叶几乎无柄。呈园形和卵园形，两面绿色，边缘或裂毛，或三角形刺齿，或重刺齿。头状花序单生茎枝顶端，总苞钟壮，小花白色。6～10月开花结果。
苍术根入药，性味苦温辛烈。有除燥化浊止痛之效，有北苍朮和南苍朮之分。
生长习性：喜凉爽气候，低山阴坡疏林边。生活能力强，荒山、坡地、湿地均可种植。但以水位低具有腐殖质的沙质为好。
选地和施肥：排水良好，阳光充足，腐殖质沙质土壤为好。农家肥为底肥，床宽130～140Cm高IO～12Cm，长度视需要而定，床间距30Cm。种植时一般在10月上苟到11月初。或是春天四月下苟到五月初。苍术种子均匀的撤在畦地上，每平方米10～12克，播种完后表复撤一厘米细土，其上再盖一厘米松枝，如无松枝，稻草也可代替。播种表层一定要保持湿润，遇到干旱少雨要适度浇水。一般10～15天苍朮小苗就会破土而出，因其性属阴，怕太阳光直射，最好搭上遮阳网。
田间管理：幼苗生长期，杂草生长出2～3个叶时，就要除掉。定期松土除草，定期浇水。一年大约施肥三次，一般为五月六月八月。每亩用人粪尿1000～1500公斤。开花期适当加用草木灰和过磷酸钙。并做好旱季防旱，雨季防涝。花生长期，对非留种的花蕾及时拔除，有利于根部的生长。
防病虫害：发生根腐病，用退菌特50％可湿性粉剂1000倍液，或10％的石灰水落浇。也可用50％托布津啧洒。如牙虫和小地老鼠可用1:1：10烟草石灰水防治。
采收加工：生长两年后方可采挖，以秋后和初春品质最佳。挖出后除去茎叶和泥土，便可亮晒，半干后放在筐内撞去部分桹须。晒到七八干时再撞一次直到把老皮撞掉，完全干后再撞一次至黄褐色便可用药。