西兰花菜也叫青花菜，属白菜类花菜，以其柔嫩的叶球为食，其生长特性喜冷凉、湿润气候，对肥水要求高，高温干旱条件下生长不良，不耐旱也不耐涝。
西兰花种植时间：西兰花可春秋两季生产，但以秋季生产质量最好，产量也高。
春季：春季在3月上中旬需要在保护地播种育苗，4月上中旬可移栽定植，6月初即可收获上市，春季种植的西兰花包球较小，产量低。
秋季：秋季一般在6月下旬~7月上旬播种育苗，这时正值高温多雨，因此，要用双层遮阳网覆盖，遮阳、防雨，以提高育苗质量和培育壮苗，也可买苗移栽，在7月下句移栽定植，9月上旬即可开始收获，所以，从6月下旬播种育苗~9月上旬开始收获，其整个生育期大概在90天左右，因此，西兰花秋季播种，春节前上市，在时间上是绰绰有余。
西兰花种植的方法：1，地块选择：
西兰花喜冷凉、温润气候环境，对肥水要求高，但也不耐涝，高温干旱条件下生长不良，因而也不耐旱，因此，在地块上应选择土壤较肥沃的壤土或沙壤土，相比其它土质较适合西兰花的生长，尽量选择有灌水和排水条件的地块，这样才能保证西兰花在种植生产当中，旱能灌水、涝能排水，确保西兰花正常生长，提高产量。
2，播种育苗：
西兰花苗可卖苗移栽，也可自己育苗，为了提高育苗质量，可用标准穴盘育苗，如128孔穴盘，幼苗能达到真叶3~4片，日历苗龄30~40天即可移栽定植。
用穴盘育苗，可用草炭、珍珠岩、蛭石等配制育苗基质，每立方基质中需要均匀加入优质复合肥1.5~2千克，以供给幼苗健壮生长，为了防止苗期猝倒病、以及根腐病、根肿病等，还要在基质中加入多菌灵或百菌清等杀菌剂120~150克，在播种时还要对种子用拌种双或其它药剂拌种，以防止病害。
播前将配好的基质料装入盘中，然后浇透底水，每穴播1粒种子，然后覆盖0.5公分左右的基质料即可，春季育苗在保护地播种后要加盖地膜增温保湿，秋季育苗播种后要平铺2层遮阳网，遮阳、防雨，提高育苗质量。
3，苗期管理：
春季育苗：主要注意温度管理，出苗前前白天温度保持20~25℃，夜间不能低于10℃，出苗后白天保持15~20℃，夜间保持在8~10℃，夜温过高会引起徒长，定植前1周可低温炼苗，以适应外界环境。
秋季育苗：当有一半以上的出苗时，就要及时架起遮阳网，以免遮阳网阻碍幼苗生长，同时，要经常检查穴盘的水分情况，不能过干也不要太湿，根据秧苗长势，可用0.2%尿素和0.2%的磷酸二氢钾溶液喷洒补肥，但也要适当控上促下，不致徒长，使幼苗生长健壮，茎节粗短，叶色浓绿，为西兰花优质、高产打下良好基础。
4，移栽定植：
西兰花对肥料的要求高，对养分的吸收量大，营养生长、现蕾膨蕾，都需大量营养来供给，因此，在移栽定植前，结合整地，要施足底肥，每亩施优质农家腐熟有机肥1500千克以上，复合肥30千克，还有不可怱视的硼肥如硼砂2~3千克，主要是因为西兰花、花椰菜等对硼元素很敏感，如果缺硼，西兰花容易产生空茎，也就是发生率较小的“无头菜”。
旋耕后要起垄，垄距110公分，垄沟深25公分左右，行距45~50公分，株距35~40公分，亩保苗在3300株左右。
5，肥水管理：
西兰花在定植1周后，可进行第一次追肥，以促进苗株迅速生长，每亩追施硫酸钾型复合肥15千克，第二次追肥可在现蕾初进行，以补充营养消耗，促进提早出蕾，可交替施用化肥，亩施尿素10千克，硫酸钾8千克，同时，这时可叶面喷施0.1%的硼砂溶液，可防止空茎(无蕾)产生，根据土壤墒情，旱时要及时灌水，雨水多时要及时排出积水，水分缺乏时会使花球生长不紧实。
6，病虫防治：
秋季种植的西兰花，除了苗期易发生猝倒病、根腐病外，生长期还易得根肿病，虫害方面主要有：菜青虫、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、小菜蛾等，可在追肥喷肥的同时，根据病、虫状况，有针对性的喷药防治：
猝倒病：一般多发生在苗期，发病初可喷洒64%杀毒矾500倍液防治。
根腐病：发病初可用75%百菌清600倍液喷雾防治。
根肿病：可用20%甲基异硫磷1000倍液灌根，防治效果会更好。
蛾类害虫：可用5%卡死克1000倍液，在傍晚时分喷雾，防治效果最好。
7，适期采收：
西兰花适宜采收的时间较短，一定要及时采收，采收太早，花蕾未充分发育，花球小，产量低，采收过迟，花蕾会变松散，颜色变黄，使品质降低，因此，当花球充分长大，花蕾颗粒整齐，不散球，不开花时应及时采收。