蔬菜间作套种是根据蔬菜生态特征和生理特性的差异，充分利用光能与地力，时间与空间，选择互助互利较多的作物品种，组成一个合理的复合群体结构，并采取相应的技术措施达到高产、高效的目的。进行蔬菜间作套种应遵照以下原则：
(1) 选择根系深浅和吸收养分不同的两类蔬菜品种进行间作套种，以充分利用地力。
例如：矮生菜豆间作玉米，矮生菜豆根系分布深，根瘤菌可以固定空气中的游离氮素，增加土壤氮肥，而玉米根系浅，需氮较多。
(2) 选择植株高矮和株形不同的蔬菜品种，以便于通风透光，充分利用光能，如黄瓜间作结球甘蓝、花椰菜等。
(3) 选择生长期长短和蔬菜收获次数不同的品种。
瓜类、茄果类，生长期长，收获次数多；在其生长前期，可种植生长期短、一次性收获的小白菜、萝卜等，既不影响瓜类、茄果类生长发育结果，又充分利用了土地。
(4) 选择喜光的和耐荫的种类间作，如甘蓝和瓜类间作，甘蓝耐寒耐荫，在荫凉环境中生长快、品质佳。
(5) 选择无相同病虫害的蔬菜品种。
如何按照蔬菜品种特性施肥？
不同的蔬菜品种对不同养分的需求不同，例如 叶菜类对氮的需求相对多些，茄果类对钾的需求相对多些。在安排施肥时， 含氮比例高、肥效较快的有机肥料应优先安排给叶菜类，而含钾较丰富的有 机肥料应优先安排给生长后期仍对钾需求较多的茄果类。作物在不同生长 时期的需肥特性也有不同，如苗期为培育壮苗，苗床应施用含磷高的肥料； 基肥一般施用养分全面、肥效稳定的肥料，但对生育期短的品种而言，还应 加一些速效性的肥料；进入旺盛生长阶段，一般施用速效肥料，但也应有所 区别，有的施用含氮高的肥料即可，有的还需要补充一定的钾养分。
茬口也 有影响，前茬残肥多的，后茬可以适当少施肥料；同时，根据前茬残肥中养分 的不同，对后茬施用肥料品种适当调整。不同有机肥以搭配施用较好，如西甜瓜施肥，基肥可以施用混合厩肥、饼肥、禽粪、草木灰，团棵期可以少量使用羊圈粪、兔窝粪或浇施沼液，膨瓜 后施肥类同于团棵期，但用量可以多些，并视具体情况可以泼浇人粪尿，也 可以再施用些草木灰。
菠菜等叶菜类施肥，基肥可以施用混合厩肥、禽粪、人 粪尿，中期可以泼浇人粪尿、沼液。茄果、瓜类蔬菜，基肥可以施用混合厩 肥、饼肥、禽粪、草木灰，苗期可以适当施用沼液，盛果期用草木灰、人粪尿 分别对水施用。蔬菜施用微肥的针对性：萝卜、甘蓝、苜蓿对硼需要量较大； 白菜、番茄、花椰菜等对钼需要量较大；莴笋、洋葱、菠菜、胡萝卜等对铁较 为敏感，需求量大；马铃薯、山芋等对锰较为敏感。