小棠菜和上海青的区别是叫法不同。没有区别，只是叫法不同。上海青也叫做山海白菜、青江菜、小棠菜、油菜等，是华北地区普遍的蔬菜品种。小油菜大多都是北方的叫法，有的南方地区也会称之为小白菜。上海青的烹饪方法多样，可以煮汤、清炒、凉拌等，由于是绿叶菜，所以烹饪的时间不宜过久，以免影响其口感。
上海青介绍说明
上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。
江浙一带又称其为青菜或小青菜。上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。上海青的特点就在于长的光明磊落，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。在亚热带及温带都有分布，在中国到处都有该物种的影子。
我是苏州地区的 我们这里有种特有的蔬菜不是道学名叫什么?
草头原名苜蓿，又名金花菜 为豆科植物紫苜蓿和南苜蓿的茎叶。全国各地都有栽培。 性味：味甘、淡、性凉。 功能：清热利湿。 主治：膀胱结石，小便不利，浮肿等。 草头 【所属菜系】上海菜 【菜肴口味】鲜香 【涉及食材】蔬菜 【特点】生煸草头，是苏州地区最盛行的特色菜肴。 “草头”，原名苜蓿，又名金花菜，《上海县竹枝词・岁时八》曾有“金花菜入米粉，草头摊牺”的记载。是我国古老的蔬菜之一。据宋《山家清供・苜蓿盘》记载：“开元中，东宫官僚清淡，薛令之为左庶子（教皇太子读书的先生），以诗自掉曰：‘朝日上团团，照见先生盘。盘中何所有？苜蓿长栏杆。饭涩匙难滑，羹稀箸易宽。以此谋朝夕，何由保岁寒。’上幸东宫，因题其旁曰‘若嫌松桂寒，任逐桑榆暖’之句。令之皇恐归……。”可见，苜蓿在唐代时曾为宫廷菜肴。上海和江浙两省农村地区早就将苜蓿作为常用蔬菜。清代后期苜蓿出现于上海菜馆。近百年来一直盛名不衰。用草头嫩头和嫩叶经旺火热油快速煸炒而成。成菜色泽碧绿，柔软鲜嫩，清口解腻。 【制作过程】将新鲜草头摘取靠头部寸长一段的嫩头嫩叶，去除细梗，洗净，沥干。炒锅用大炎烧热，下猪油，烧至油沸时，将草头放入，用大火急煸，并端起炒锅不断颠翻炒匀，使草头均匀受热，加酱油、高梁酒、白糖，炒至草头柔软碧绿，出锅，平摊在盘中即成。 文献参考： 1、《名医别录》：“安中利人，可久食。” 2、孟诜：“利五脏，轻身健人，洗水脾间邪气，诸恶热毒，煮和酱食，亦可作羹。”