基本搭配就是一些叶子蔬菜水果，如西红柿、洋葱、甜椒等即可。 适合做沙拉的第一级蔬菜有芦笋、甘蓝、蘑菇、菠菜、西蓝花、芹菜、甜椒、胡萝卜、洋葱、豆芽 。二级选择有豆腐、卷心菜、菜花、黄瓜、西红柿、生菜、白萝卜等。
我来回答这个问题。
国外人做蔬菜沙拉的主要搭配：
1.紫甘蓝，包菜，胡萝卜
2.西生菜，香芹菜，土豆，甜玉米，胡萝卜
3.紫甘蓝，生菜，西兰花
4.洋葱，黄瓜，玉米，苦菊，原生菜，紫甘蓝，灯笼椒
5.生菜，圣女果，苦菊，秋葵
6.苦菊，生菜，小番茄，黄瓜片，玉米粒，洋葱，松脂，柠檬
7.生菜，圣女果，黄瓜，胡萝卜
以上列举的7种，都可以作为相关蔬菜沙拉的搭配，希望可以帮到你。
介绍几个容易做的沙拉
自制甜味沙拉酱
原材料：
材料A：蛋黄3个、盐4g、白醋15g、青芥末14g、糖粉60g
材料B：色拉油500g
材料C：柠檬汁75ml、胡椒粉1.5g
制作步骤：（如图所示）
青木瓜沙拉的做法（水果菜）
原料:青木瓜、柿子椒、蒜泥、红辣椒、鱼露、苹果醋(可用白醋代替)、柠檬,盐.
做法：
1.生木瓜去皮、籽，切细丝，用盐拌匀后腌10分钟，过水后备用.
2.柿子椒切丝。
3.蒜切成蒜末。
4.将木瓜丝、柿子椒丝、蒜末放入盆中。倒入少量鱼露。
5.倒入一点苹果醋。
6.几滴柠檬汁搅拌均匀后就可以装盘享用了.
*鱼露是咸的,刚刚又用盐腌过木瓜丝了所以就不要再加盐了.
自制美味水果沙拉
食材：苹果、香梨、芦柑、香蕉、黄瓜
调料：沙拉酱（香甜味）
做法：
1、将苹果、香梨洗净去皮，切成小丁；香蕉去皮切成小丁；黄瓜洗净切成小丁
2、将芦柑剥皮后单片再去外皮并除核，切成对半
3、取一个较大的容器放入切好的水果，再放入香甜味的沙拉酱搅拌均匀，然后装盘即可。
菠萝莴苣沙拉的做法
原料：菠萝、莴苣、小西红柿、苹果、沙拉酱、葡萄干
烹调过程：将菠萝、莴苣、苹果切成块，与小西红柿一同放入容器中搅拌。淋入少许沙拉酱。撒上少许葡萄干即可。
解菜：菠萝几乎含有所有的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，有助于瘦身。但是菠萝需在淡盐水中浸泡半小时后再食用。
莴苣中丰富的β胡萝卜素和纤维，可以帮助预防多种癌症如乳癌、直肠癌及心脏病。含有的维生素K可以强化骨骼。
绿色蔬菜的种类有哪些，蔬菜怎么吃最健康
绿叶菜这类蔬菜种类较多，大致可分为两大类：一类是喜凉性绿叶菜，如菠菜、茼蒿、芹菜、芫荽（香菜）等，另一类是喜温性绿叶菜，如苋菜（米苋）、蕹菜、落葵（紫角叶）、番杏（洋菠菜）等。特点是营养丰富，不仅富含维生素C、胡萝卜素，还含有不饱和脂肪酸，对保健有益。
绿叶菜类的蔬菜,如大白菜、芥菜、花椰菜、包心菜、蕹菜、苋菜、香菜、芹菜、莴苣、茼蒿、菠菜等。
胡萝卜
胡萝卜含有独特的胡萝卜素，多吃可以明目护眼，建议老年人和用眼多的上班族、学生食用，但是需要注意的是胡萝卜是脂溶性维生素，必须要用油烹调，胡萝卜素才可以被人体所吸收。因此胡萝卜建议炒食。
番茄
番茄如何食用关键在于人们需要什么样的功效。如果是想补充维生素C，那么一定选择生食。番茄中的维生素C含量很丰富，多吃确实可以起到美白细嫩肌肤的功效。而如果是想补充茄红素——一种能够对抗衰老、消除体内自由基的元素，则要选择熟食，因为茄红素也是脂溶性维生素。
茄子
茄子是一种很好的蔬菜，富含维生素P，对于血管有着非常好的软化保健功效。不过很多人也都知道，茄子在烹饪过程中非常吃油，虽然这样做味道很香，但是终究是对健康不利。因此建议可以食用蒸茄子，或者将茄子蒸熟以后再进行下一步烹调，能减少油脂的摄入量。
青菜
诸如空心菜、茼蒿、生菜、油麦菜、小白菜这一类叶子菜，普遍的共性是有丰富的维生素和叶酸，正因为这两种营养物质比较脆弱，因此青菜烫或煮着食要比炒着健康。如果青菜足够新鲜，而且无污染，凉拌生食或做蔬菜色拉是最能保住营养的。一大早洗完并切过的菜晾到中午甚至晚上才炒的做法也不妥当。因为被切过的菜跟空气的接触充分，不但叶酸，其他维生素也容易因氧化而大量损失。
大蒜
大蒜是一种很好的防癌抗癌蔬菜，钾和磷的含量较高，而大蒜的杀菌功效也是有目共睹的。大蒜中还含有一种独特的大蒜素，但是在食用时要将大蒜切成薄片，在空气中静置10分钟左右，才可以将大蒜素挥发出来。不过眼睛及胃肠功能不好的人要少吃。