茄子种植过程中的定植和管理需要注意以下几点：
一、茄子定植
1、选择适当年龄的健康幼苗
种植前仔细挑选幼苗。选择子叶肥厚、茎粗短、茎粗宽、深暗、绿叶厚亮、茎粗、节间短、根系发达、株高约13-15cm的实生实生实生苗5-8株，剔除弱生实生苗和病生苗。
2、定植
选择3年以上未种植茄科蔬菜的地块，深挖整地，并使用足够的基肥。你可以去豆肥吧加工适合茄子生长的基肥配方肥料，如15-8-20（硫基）和18-10-18（硫基）。具体比例可根据土壤条件进行调整。同时，使用足够的有机肥，使土壤疏松活化，保证肥料的有效利用，促进茄子的生长发育。
二、茄子种植后的管理
1、肥料和水管理
种植时，应彻底浇灌种植用水。4~5天后，根据土壤质量、水分和幼苗情况，缓慢浇灌幼苗一次。轻轻浇灌幼苗，第一朵花开放时严格控制浇水；当茄子长到直径超过3厘米，果实开始快速生长时，停止蹲着，开始浇水。一般来说，在鸡蛋变大之前不需要追肥。
2、土壤耕作
封垄前应将茄子幼苗适当种植成高垄，暴雨后应及时清除积水。当土壤湿度较高时，可在垄间铺设麦秸，以降低湿度，减少陆地区域的水分和水分蒸发，抑制杂草，防止腐烂果实。
3、中耕
茄子慢播后，应尽快松土，提高土壤渗透性，提高土壤温度，促进根系发育。中耕时，应在靠近茄子的地方进行浅层中耕，以免伤根。中耕应进行三次以上。
4、病虫害防治
危害茄子的主要病害有褐条病、褐星病和细菌性病害。可喷洒百菌清、多菌灵和细菌角斑网进行防治；为了控制蓟马和其他害虫，可以使用吡虫啉、啶虫脒和阿维菌素；在阳光明媚的夜晚，可以通过喷洒敌人来杀死陆虎。每10~15天喷洒一次。喷洒期间也应喷洒杂草。注意杀虫剂的替代使用。
7、修剪
茄子坐果前后，保持两个分叉枝，抹去主茎上的其他腋芽，以减少养分消耗，促进通风和透光。原则上，生长期间不得采摘叶片，尤其是植物上层的功能叶，光合作用强，对果实影响大，不宜采摘。
以上就是茄子种植过程中的定植和管理需要注意的地方，希望对您有帮助。
你在定植过程中，要往土地里面施入基肥，这样做目的是给茄子苗提供营养。在管理过程中，一定要注意温度，不能让高温或者低温，把茄子苗冻死， 如果条件允许话，建议采用温室大棚种，因为温室大棚，非常容易管理茄子苗。