农业上种茄子的时间：春茄9-10播种，12月定植，翌年4-6月采收；夏茄2-3播种，4-5月定植，6-8月采收；秋茄3-4播种，4-5月定植，7-11月采收；冬茄8月上旬播种，12月定植，11-12月采收受温室效应的影响，南方地区的冬天是越来越热了，所以在南方的菜友们在2月或者更早就可以开始播种育茄子苗。北方菜友种的话需要加强保温措施，搭温室大棚。
春季栽培白菜，以采收嫩植株食用为主，2―4月播种，4―5月收获。夏季主要以栽培白菜“菜秧”为主，在5月上旬开始播种，持续到8月。播种后25―30天陆续收获嫩植株上。其中7月下旬至8月上旬播种的，除一批“菜秧”上外，还可将间苗定植到作早秋白菜栽培。
大棚茄子管理技术
茄子喜温作物，较耐高温，结果的适宜温度为25～30℃。对光周期长短的反应不敏感，只要温度适宜，从春到秋都能开花、结果。以露地栽培为主，长江流域多于冬季至早春在苗床播种育苗，北方各省于早春利用温床或阳畦播种育苗。由于茄子的结果期长，除要有充足的基肥外，还要求多次追肥(氮肥为主，适当增施磷肥、钾肥)。主要的虫害有地老虎、28星瓢虫和红蜘蛛，主要的病害有猝倒病等。
茄子幼苗生长较缓慢，特别是在温度不足条件下，苗龄不足，难以培育出早熟的大苗，其苗龄一般需85-90天。
为了防止苗期猝倒病厦立枯病，除注意维持适宜的夜间土温外，也可用“五代台剂”(即五氯硝基苯及代森锌等量混合)进行土壤消毒，每平方米苗床用消毒土8-9g，与床土拌均，用药后应适当增加灌水量，防止药害，床土应肥沃，不易过干。
品种
选择耐低温、弱光、早熟的品种。如：黑玉、沈茄一号、齐杂茄二号、绿圆茄、黑圆茄二号、永丰黑杂茄等。
床土的准备
用无污染的大田土壤6份、腐熟优质鸡粪或猪粪2份、腐熟的马粪或稻糠2份，混匀后过筛备用。
浸种、催芽
茄子生长图用1%高锰酸钾浸种30分钟，经反复冲洗后，放入55℃水中浸种15分钟，而后在20℃水中浸泡24小时。催芽前用细砂搓掉种皮上的粘液，然后包在湿布里，放在25-30℃处催芽，一般需5-6天出芽。
播种
在温室内用育苗盘或木箱铺好10厘米床土，拍平浇透水。然后将种子均匀播到床面上。每平方米播种量35-40克。茄果类的育苗基本相同，育苗的方式都是采用温室、温床或阳畦育苗。但茄子催芽比较困难，对温度的要求较高，播种前用55-60℃的温水烫种，边倒边搅拌，温度下降到20℃左右时停止搅动，浸泡一昼夜捞出，搓掉种子上的粘液，再用清水冲洗干净，并放在25-30℃的地方催芽，催芽期间应维持85%的环境湿度，有30%-500%种子露白即可播种。播种时，苗床先用温水洒透，然后将种子均匀撒到床内，覆细土0.8-1cm厚。播后立即扣上拱棚，夜晚加盖草苫保温，出苗前白天床温保持在26-28℃，夜晚20℃左右，约4-5天即可出苗50%-60%，出苗后及时降温，白天25℃左右，夜晚15-17℃，阴天可稍低些。
分苗
当幼苗有2～3片真叶时，可以分苗。分苗主要是分到阳畦或塑料拱棚中。床土要肥沃，尤其要保持一定量的速效性氮肥。另外，分苗单株要保留一定数量的营养面积，以10cm×10cm为宜。分苗后要立即覆盖塑料拱棚，夜晚必须加盖草苫封严，并保持一定的高温(达20-25℃)。缓苗后，开始通风降温，白天25℃，夜晚15℃，特别要注意防止晴天中午高温“烧苗”。如果苗床肥力不足，要结合浇水进行追肥。苗床板结可用小齿耙松土，定植前10天通风炼苗，但也要防止冻害，壮苗标准以苗高16-23cm，叶片5～7叶，茎粗0.5-0.7cm为宜。长茄的植株
以8-10厘米的株行距移栽幼苗，分苗后浇透水。前期提高昼温至25-30℃，夜温15-18℃。缓苗后降低温度，白天25℃，夜间15℃，最低不能低于10℃。茄子苗龄多在80天以上，由于苗龄长，后期易脱肥，可采用0.3%磷酸二铵根外追肥。
定植
1.定植前的准备
闷棚消毒：每立方米温室或棚室，用硫磺粉4克，加80%敌敌畏0.1克和锯茄子生长图沫8克，混匀后点燃，密封温室或大棚24小时，然后开口放大风。
整地施肥：亩施优质农家肥5000千克，粪土混匀耙平，并按55厘米行距开10-15厘米深的定植沟。亩施磷酸二铵20千克，硫酸钾30千克，施肥后覆土5厘米(要躲开滴水线)。
2.定植：以25-30厘米株距摆苗(注意避免苗坨破碎引起的缓苗慢)，随后在沟内浇足定植水，渗后培土成垄。第二天覆膜，用1.0-1.2米宽地膜，一次扣两垄，拉成与垄同长，然后用刀片在每个植株位置划成纵口，将苗从口中引出，最后拉紧地膜，用土压严，封好定植口。
3.定植后管理
水肥：定植后3-4天浇一次缓苗水，缓苗后开始蹲苗，到门茄瞪眼时(13天左右)开始暗沟灌水，地温达到18℃后，明暗沟均可灌水，但要注意放风排湿。门茄瞪眼时，亩追施尿素10-15千克或磷酸二铵10千克，每隔20天追一次。也可用大民“绿兴”或“云大120”根外追肥。
整枝打叶：采用双干整枝。门茄形成后，剪去两个向外的侧枝，只留两个向上的双干。一般到第7个果摘心，以促进果实早熟。门茄瞪眼时打掉基部3片叶，以后随着植株生长，逐渐打掉底层叶，利于群体通风透光。
采收：以萼片与果实连接处无白色环带时采收，早熟品种开花20-25天后就可采收。
大棚茄子种植技术：一、选种育亩：茄子的冬春大棚种植，应选用抗寒、抗病性强、产量高、又有市场前景的优良品种。播种前，①建好苗床（应选地势干燥、通风、排水良好，前茬未种过茄果类蔬菜的地块），配置好营养土（苗床土：腐熟有机肥：复合肥=7:3:0.1，均匀拌合而成），并浇足底水；②种子处理，除去瘪粒，将种子放入50―60℃热水中（三开兑一凉）不断搅拌，直至30℃左右，然后静置8―10小时后喷洒新高脂膜800倍液并拌匀；③下种：将处理好的种子均匀撒在苗床内，播量适宜，播种后盖土1―1.5厘米厚的营养土，并喷施新高脂膜保温保墒增肥效促出苗。二、移栽定植：①整地作畦，基肥于定植前半个月施入，要确保各类元素合理匹配。浇足底水。规划作畦，布好株行距，合理定植（一般在12月份定植完毕）。②盖膜保温：冬季气温低，要采用二棚三膜覆盖，并给地面和植株喷施新高脂膜，保温保墒防病虫。要根据气温变化情况每天适时透光降温，棚内温度保持在25℃左右为宜。③肥水管理：定植后，根据气温变化和生长采摘情况，合理控制水肥，确保营养均衡充足。 三、促花壮果：植株结束缓苗恢复正常发育后，要及时喷施促花王3号，能有效抑制主梢和侧芽的狂长，促花芽分化，多开花，多坐果。要在花蕾期、幼果期和膨果期喷施菜果壮蒂灵，增粗果蒂，提高循环坐果率，促进果实发育，无畸形、无落果。四、病虫害防治：冬季大棚茄子的主要病害有：黄萎病、菌核病、猝倒病、果腐病、褐纹病、病毒病等，要选用针对性强的药剂（如DT50%、百菌清可湿性粉剂、农用链霉素等）+新高脂膜800倍液可有效防治。