其实南方高寒地再寒冷，气温再低总没有北方寒冷。
南方地区如果要想种植反季蔬菜如:西红柿，辣椒，黄瓜，茄子等等是件很容易的事。
第一，首先要选择种植园林，或地区的方位，要背靠有山体并且背北朝南的地区。
第二，要建个冬暖式大棚，下面用猪粪发酵以保地温，有条件的地方可以用地暖或者电毯，南方再冷只是那么一两个月。
第三，建冬暖式大棚也要背北朝南，因为种植的植物要过冬，而冬天的太阳是东南升起，西南而落，东北和西北方向跟本晒不到太阳，这个方向一定要选对了，是建大棚的关键。（感谢阅读，谢谢关注）
越冬菜心栽培技术要点有哪些？
菜心生长周期比较短，一年四季都可以种植。但是秋冬季节种植的菜心风味最独特，口感最好。
越冬菜心的种植与赿冬紫菜苔的种植在操作程序上大体都差不多，但也略有区别。现分享如下：
一，根据种植季节和种植目的，掌握所选菜心品种的生物学特征，做实基础工作。菜心与红菜苔紫菜苔一样，以鲜食主茎和侧枝幼嫩的茎肉部分为主。但是在种植上，早熟的品种在农村或专业种植菜心中，是以直播为主的。因为它的生育期周期短，移栽要延迟其营养生长时间，缩短生殖生长时间，导致菜心产量降低，影响种植收入。
而中晚熟品种生育期相对来说要长些，直播产量反而不如移栽产量高，因此中晚熟品种以培育壮秧后，定植移栽效果较好。
二，赿冬菜心的品种选择：菜心种植在生产上对温度要求较高，其生长对温度要求在摄氏度十五至三十度之间，但生长的最佳温度白天要求在十五至二十摄氏度间，夜间温度不得低于十摄氏度。
也就是说菜心是长日照中温要求生长的作物，它不耐寒。在赿冬种植中，若遇霜冻低温寒潮逆袭，菜心要进行相应的防寒处理。
所以在选择赿冬菜心品种时，也要将菜心生长对温度的需求一并考虑进去。
生产中可选汉白，宏达，雪菲，雪婷等菜心品种。其特征是早熟，抗热，抗寒，抗病，主苔粗壮肥嫩，侧苔萌生能力强，口感好品质佳，产量高。定植移栽后二十五天左右即可收获。
三，菜心种植地块的选择：根据种植模式，菜心对土壤要求不严，各种土壤均能种植。但事实上，在实际的农业生产中多以肥沃疏松有机质含量高的腐殖菜地为主。
不仅保肥保水性能良好，而且土壤有机质含量高，各种营养元素都不缺。这类地块在定植菜心幼苗前，可直接将地块垒成高厢。若没有合适的菜地，落窝地低洼地，则可以通过开挖深沟降地下水位的方式，将地块分块作畦栽培，只要时常清理排沟，无须高畦(厢)，平地定植移栽也可以。
四，菜心的抪种与移栽。早熟品种以直抪为主。移栽秧苗主要是中晚熟品种。
移栽秧苗以4片真叶为准，定时移栽。定植规格按照中熟品种株行距IOx13㎝或者17X20㎝，晚熟品种按株行距2Ox30㎝进行定植。保证亩基本苗3000~400O株。
五，菜心的大田管理技术：菜心的生育期较短，花芽分化较早。因此在施肥方式方法上，先期要以营养生长为主，追肥时以偏氮的形式尽快引苗成长。要早施勤施多施农家有机肥。
但是，菜心在现蕾以后，就要追施浓肥。结合田间浇水，不仅少不了农家稀粪水，而且三元复合肥(复混肥)不用也不行。为了促进生殖生长，最好是选择偏磷钾肥。每亩可施用量20~40kg，适量配比尿素5~IO㎏效果更好。
保持土壤湿润，不能干旱，更不能成涝。谨防根腐病和细菌性病害产生。
六，菜心的田间病虫害防控：赿冬季菜心病虫害比较少。主要见于蚜虫，跳甲，菜蛾和霜霉病，软腐病，黑腐病，病毒病。
常用的药剂和药剂配方是：72%霜霉疫净可湿性粉剂800~1000倍液，IO%中生菌素200O倍液，75%百菌清I000~l500倍液，5%阿维菌素水分散粒剂8000倍液多元复配使用，防控效果比较好。
也可以用25%丁醚脲乳剂800~1000倍液(或22%甲维氟铃脲乳油I000~1200倍液)与25%吡唑咪鲜胺乳油800~1000倍液，50%枯黄净(甲羟多菌吲哚乙酸三元复配制剂)100O~1500倍液三元复配使用，防控措施也很不错。
七，齐口期采收菜心。也就是说在菜心主茎花苔与外叶先端高度相平时就可以采收。这时的菜心品质最佳，口感最好。采早了，对于菜心种植者来说，影响了产量划不算。但采收迟了，菜心要空心，又影响菜品的质感，降低了食用价值，也不好。