越冬菠菜的栽培技术要点有哪些？哪些地区适合种植越冬菠菜？

菠菜是绿叶菜类蔬菜中耐寒力最强的一种蔬菜,在长江流域以南可以露地越冬，-10度左右的地区，可以露地安全越冬,华北、东北、西北用风障和地面覆盖能露地越冬。菠菜的耐寒力和植株生长发育、苗龄有密切关系。

春菠菜在开春后气温回升到5°C以上时即可开始播种，3月为播种适期，夏菠菜于5—7月分期播种，秋菠菜于8—9月播种，越冬菠菜于10中旬—11月上旬播种。

菠菜种植技术如下：

整地作畦选择疏松肥沃、保水保肥、排灌条件良好、微酸性壤土较好，PH值5.5-7。整地时亩施腐熟有机肥4000公斤，过磷酸钙40公斤，整平整细，冬、春宜做高畦，夏、秋做平畦，畦宽1.2-1.5米。

1、越冬菠菜整地播种

越冬菠菜可选用种植大白菜、大萝卜、花椰菜、秋甘蓝等前茬作物的地块。在前茬收获后，及时清洁田园，施足基肥，一般每亩施4000～5000千克腐熟有机肥、25—30千克过磷酸钙。越冬菠菜生长期较长，如果基肥施得不足，冬前植株生长细弱，不利于安全越冬，来年恢复生长时容易发生先期抽薹。施肥后最好使用铧式犁深耕，耕深25厘米，使土壤疏松，有利于根系的生长。如果耕土层太浅，菠菜根系生长不良，整地后耙(ba四声）平耙(ba四声）碎土壤，做到上虚下实。做畦以1.5米—1.7米宽、8米—10米长为宜。

2、菠菜越冬前的管理

菠菜发芽后，首先长出来的是两片子叶，这两片子叶细细的，长长的，诈看上去，就像一棵小草。但是过不了几天，它的真叶就开始萌发了，小小的叶片刚刚萌发就有了自己的形状，有的是圆叶的，有的是尖叶的。当小苗长出两片真叶之后，如果地里幼苗太多、太挤，就要及时间苗，保持苗距3至5厘米。间苗的原则：间密留稀、间弱留壮、间病苗留健苗。结合间苗，除去田间杂草，防治杂草与幼苗争夺养分。如果是条播的，还可以在苗子出齐后浅耕松土。因为这个时期菠菜苗小根浅，应以浅耕为主，在越冬前，根据田间状况，松土锄草两至三次。松土锄草的工作看似简单，但是对于越冬菠菜的生长是非常重要的，它可以疏松土壤，促进菠菜根系发育叶片生长，使其长得更健壮以安全过冬。菠菜在幼苗期需要的水分并不是太多，如果土壤过分干燥，可以适当的浇一点水，但不宜过多。适当的控制水分，有利于地下根系的生长，也可以避免幼苗顶叶沾污泥浆，引起缺氧窒息死亡。菠菜长出4到5片叶以后，气温也渐渐的低了，在冬季来临之前，浇一次封冻水，对菠菜安全越冬有好处。浇冻水的时间选择是非常重要的，浇得过早，菠菜出现旺长，休眠期推迟，影响来年的生长；浇得过晚，土壤上冻，水分积聚在地表不下渗，容易对菠菜造成冻害。土壤封冻后，菠菜进入冬季休眠期，一般不需要再进行管理。

3、菠菜返青期的管理

早春土壤开始化冻，地温开始回升，这时需要及时划锄保墒，破除土壤板结，疏松土壤。根据各地区气候条件的不同，只要土壤开始化冻，就要及时施肥浇水，促进营养生长，延迟抽薹期，一般每亩追施15 至20千克，施肥后浇足水。菠菜返青后，需水量非常大，每5至7天浇一次水。若土壤干旱，会限制叶片发育，生长缓慢，叶片老化，品质差。所以在菠菜迅速生长期始终要保持地面湿润。

在我们胶东农村当地，菠菜习惯于称为红根小菠菜。

越冬后的菠菜，经过一个冬天的低温期，第二年春天返青后根系粗壮，颜色艳红。菠菜的叶片含有相当多的叶绿素，而在根部含有丰富的维生素K，是在叶菜类中含量最高的。老百姓用菠菜做菜时，根也舍不得去掉，连根洗净下锅，味道确实不错。

记得读初中的时候，暮色中“咯吱咯吱”踩着一路的积雪，走上五里的路回到家中，棉鞋早就被钻进鞋面的积雪融化浸透了，冻得脚丫子麻木了，走路有点一瘸一拐不听大脑指令。母亲会用玉米面“打咸饭”，就是平时的玉米粥加上花生、黄豆和微盐，最后放上雪地里刨回来的整棵红根小菠菜，捧上一碗暖暖的喝到胃里，咸香可口，菜香扑鼻，从里到外都暖和。